Palerme · Centre historique

Présentation Vossìa Cucina Mediterranea

Notre adresse à Palerme, au cœur du centre historique : des tables en bois, l'enseigne au néon et les étagères de vins siciliens. Une cuisine de tradition, le midi et le soir.

Dans le centre historique

Via Venezia 79/81, au cœur du centre historique de Palerme. Des tables en bois, l'enseigne au néon au-dessus du comptoir et les étagères de vins tout le long de la salle.

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Cuisine de traditionChaque plat est préparé avec des ingrédients d'une grande fraîcheur, dans le respect de la tradition sicilienne. De la pasta con le sarde à la pizza.Les vins de SicileLes étagères de vins siciliens tout le long de la salle : des étiquettes du terroir, choisies pour accompagner chaque plat.Midi et soirLun-Dim 12:00-16:00 et 17:00-00:00. Deux services, sept jours sur sept. Par téléphone : 091 8430601.
1957
Qui sommes-nous

De
l'épicerie
à la table.

Une histoire de famille née parmi les sacs de farine de Palerme, qui vit aujourd'hui autour d'une table : dans le centre historique, chez

Vossìa

Nous n'avons rien inventé.
Nous avons simplement donné une maison moderne
à ce que nous faisons depuis toujours.

Peppone & famille · Palerme

L'Antica Bottega Procida en 1957
Antica Bottega Procida · 1957
Nonno Liborio
Nonno Liborio
Les origines

À l'école
de l'épicerie

Notre histoire ne commence pas dans une cuisine, mais parmi les sacs de farine et les comptoirs en bois des vieilles épiceries de quartier. C'est là que notre grand-père a appris le plus noble des métiers : l'art de choisir.

Choisir les meilleures pâtes en vrac, reconnaître le parfum du vrai pain, dénicher l'excellence là où les autres ne voyaient que de la marchandise. Cette école ne délivrait pas de diplômes : elle avait des odeurs, des poids, et la confiance gagnée client après client.

Le cœur

Via Sampolo,
Palerme

C'est dans la via Sampolo que notre lien avec Palerme s'est renforcé. Dans cette boutique, dont beaucoup se souviennent encore avec affection, il n'y avait pas seulement un commerce : il y avait toute notre famille.

Les grands-parents travaillaient côte à côte avec leurs enfants, nos parents, et leur transmettaient non seulement les secrets du métier, mais aussi le sens de l'accueil et du respect du client. Nous avons grandi en voyant le dévouement d'une famille qui servait sa ville avec fierté.

L'épicerie de la via Sampolo en 1969
Sampolo · 1969
Sampolo en 1980
Sampolo · 1980
Le parcours

Soixante ans de racines

1957
Les origines

Nonno Liborio ouvre la première épicerie. Naît alors la philosophie du choix : des produits d'excellence, la confiance, le respect.

1969
Via Sampolo

La famille s'installe via Sampolo. La boutique devient une référence pour le quartier et pour toute la ville.

1980
La deuxième génération

Les parents de Peppone grandissent dans l'épicerie. Le flambeau de l'excellence passe de main en main.

Aujourd'hui
Naissance de Vossìa

Peppone apporte le savoir-faire de l'épicier dans le monde de la restauration. Vossìa voit le jour : une maison moderne pour des valeurs anciennes.

Notre restaurant

Nos plats

Vossìa aujourd'hui
Vossìa · Palerme · Aujourd'hui
Le présent

L'héritage
de Vossìa

Aujourd'hui, cet héritage vit dans nos assiettes. Peppone a choisi d'apporter ce savoir-faire d'épicier dans le monde de la restauration avec Vossìa.

Nous n'avons rien inventé : nous avons simplement donné une maison moderne à ce que nous faisons depuis toujours — choisir les meilleurs produits et les traiter avec l'amour que l'on doit à un invité de la famille.

De l'épicerie à la table.
Voici notre histoire.

Une histoire,
deux tables

L'épicerie est devenue cuisine à Palerme, puis elle s'est installée face à la mer. Deux lieux différents, le même art du choix.

La salle de Vossìa Cucina Mediterranea : étagères de vins, tables dressées et charrette sicilienne suspendue au plafond
Via Venezia · Palerme
Palerme · Via Venezia

Vossìa Cucina Mediterranea

Dans la via Venezia, le métier de l'épicerie a trouvé une cuisine. Les étagères de vins siciliens, les tables en bois, l'enseigne au néon allumée sur la rue : ce que le grand-père choisissait au comptoir arrive ici dans l'assiette.

C'est la maison de tous les jours, ouverte le midi et le soir : la cuisine de tradition — le baccalà a sfincione, les plats de viande — et les vins de l'île, choisis un par un.

Découvrir le restaurant
Isola delle Femmine · En bord de mer

Vossìa Ammare

À Isola delle Femmine, ce même art du choix s'est installé face à l'eau. Le sable commence là où finit la terrasse et l'île se dresse juste en face : depuis les tables, on voit la mer sans avoir à se lever.

On ouvre le matin et on ferme dans la nuit : le poisson du jour, la friture, un blanc bien frais, et les ampoules qui s'allument au-dessus de la terrasse quand la lumière baisse.

Découvrir le restaurant
La terrasse couverte de Vossìa Ammare : les ampoules suspendues au-dessus des tables, la plage et l'Isola delle Femmine à l'horizon
Viale dei Saraceni · Isola delle Femmine
Nos valeurs

Ce en quoi
nous croyons

01
Sélection

Chaque ingrédient est choisi comme le choisissait notre grand-père : avec le nez, avec les mains et avec des décennies d'expérience. Aucun compromis sur les produits.

02
Accueil

Chaque client est un membre de la famille. Le respect et l'attention envers ceux qui nous choisissent étaient dans l'ADN de Vossìa avant même sa naissance.

03
Tradition vivante

Nous ne gardons pas la tradition sous cloche : nous la faisons vivre chaque jour, en renouvelant la forme sans jamais trahir l'âme sicilienne.

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et laissez-nous vous raconter la Sicile.

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