Unser Restaurant in Palermo, mitten in der Altstadt: Holztische, die Neonschrift und Regale voller sizilianischer Weine. Traditionelle Küche, mittags und abends.
Via Venezia 79/81, mitten in der Altstadt von Palermo. Holztische, die Neonschrift über der Theke und die Weinregale entlang des Gastraums.
In Google Maps öffnenEine Familiengeschichte, die zwischen den Mehlsäcken Palermos beginnt und heute an einem Tisch in der Altstadt weiterlebt.
Wir haben nichts Neues erfunden.
Wir haben dem, was wir schon immer tun, nur ein modernes Zuhause
gegeben.
Peppone & Familie · Palermo
Unsere Geschichte beginnt nicht in einer Küche, sondern zwischen Mehlsäcken und den Holztheken der alten Läden im Viertel. Dort lernte unser Großvater das edelste Handwerk von allen: die Kunst der Auswahl.
Die beste lose Pasta auswählen, den Duft von echtem Brot erkennen, das Besondere aufspüren, wo andere nur Ware sahen. Diese Schule hatte keine Diplome, sie hatte Gerüche, Gewichte und das Vertrauen, das man sich Kunde für Kunde verdient.
In der Via Sampolo wurde die Verbindung zu Palermo noch enger. In diesem Laden, an den sich viele bis heute gern erinnern, steckte mehr als ein Geschäft: Dort war unsere ganze Familie.
Die Großeltern arbeiteten Seite an Seite mit ihren Kindern, unseren Eltern, und gaben ihnen nicht nur die Geheimnisse des Handwerks weiter, sondern auch den Wert der Gastfreundschaft und des Respekts gegenüber dem Kunden. Wir sind mit der Hingabe einer Familie aufgewachsen, die ihrer Stadt mit Stolz diente.
Nonno Liborio eröffnet den ersten Laden. Es entsteht die Philosophie der Auswahl: beste Zutaten, Vertrauen, Respekt.
Die Familie zieht in die Via Sampolo. Der Laden wird zu einer festen Größe im Viertel und in der ganzen Stadt.
Peppones Eltern wachsen im Laden auf. Der Staffelstab der Qualität wird von Hand zu Hand weitergereicht.
Peppone bringt das Wissen aus dem Laden in die Gastronomie. So entsteht Vossìa: ein modernes Zuhause für alte Werte.
Heute lebt dieses Erbe in unseren Gerichten weiter. Peppone hat beschlossen, das Wissen aus dem Laden in die Gastronomie zu tragen – mit Vossìa.
Wir haben nichts Neues erfunden, wir haben dem, was wir schon immer tun, nur ein modernes Zuhause gegeben: die besten Zutaten auszuwählen und sie mit der Liebe zu behandeln, die man einem Gast der Familie schuldet.
Vom Laden auf den Tisch.
Das ist unsere Geschichte.
In Palermo wurde aus dem Laden eine Küche, und dann zog sie ans Meer. Zwei verschiedene Orte, dahinter dieselbe sorgfältige Auswahl.
In der Via Venezia hat das Handwerk des Ladens eine Küche gefunden. Die Regale mit sizilianischen Weinen, die Holztische, die Neonschrift, die zur Straße hin leuchtet: Was der Großvater an der Theke auswählte, kommt hier auf den Tisch.
Es ist das Zuhause für jeden Tag, mittags und abends geöffnet: traditionelle Küche – Baccalà a sfincione, Fleischgerichte – und Weine der Insel, jeder einzeln ausgewählt.
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In Isola delle Femmine ist dieselbe Philosophie ans Wasser gezogen. Der Sand beginnt dort, wo die Terrasse endet, und die Insel liegt direkt gegenüber: Vom Tisch aus sehen Sie das Meer, ohne aufstehen zu müssen.
Geöffnet von morgens bis in die Nacht: Fisch des Tages, Frittiertes vom Meer, ein kühler Weißwein und die Lichterketten über der Terrasse, wenn das Licht schwindet.
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Jede Zutat wird so ausgewählt, wie unser Großvater sie auswählte: mit der Nase, mit den Händen und mit jahrzehntelanger Erfahrung. Keine Kompromisse bei den Zutaten.
Jeder Gast gehört zur Familie. Respekt und Fürsorge für alle, die zu uns kommen, lagen Vossìa schon im Blut, bevor es Vossìa überhaupt gab.
Wir stellen die Tradition nicht unter eine Glasglocke: Wir lassen sie jeden Tag aufleben, erneuern die Form und bleiben der sizilianischen Seele immer treu.
Erleben Sie es selbst Reservieren Sie Ihren Tisch
und lassen Sie sich Sizilien erzählen.
